追溯到上次满心欢喜的啜饮经历，已是半年前的故事了。一直以来，对咖啡有种莫名的好感。醇香只是它的表征，它的内在魅力，更诱人津津乐道。特别是在这半个月的差旅中，它成了我唯一的奢求。

也许是因为自己比较挑剔，也许是因为黑龙江这块土地上咖啡的稀缺性亦或是并未普及。有人会说，在如今的大城市里找一家starbucks并不是一件难事，我想可能是自己并没有对这家美式快餐文化的代表抱有过奢求。

在全球，咖啡这个词，都有其类似的发音，不存在任何的歧义，词语背后的形象，是那种黑黑的，带着苦味的，驱困提神的神奇液体。

如果没有记错的话，咖啡的流行与起源其实并不是来自我们所说的，传统意义上欧美西方，而是发源于红海沿岸——几百年前延续至今的阿拉伯世界。如果你对此存有疑问的话，我可以推荐你去图书馆中的《阿拉伯散文集》中，查阅一篇名为《论咖啡的合法性》的文章，作者名叫：阿卜杜·尕迪尔·阿尔·沙孜里。

如果我们试着想从咖啡店中探寻出阿拉伯印记的只言片语，那么MENU上的那个首席品目将会给出最好的答案——它的名字叫做Mocha(摩卡)。当初，唯一的咖啡供给源在阿拉伯半岛的红海区域，摩卡港作为其中最为重要的一个贸易枢纽，它是唯一允许欧洲国家船只停靠贸易的港口，有着其无可替代的作用。所以，咖啡便冠以摩卡之名，众口相传，名扬四海。摩卡，作为阿拉伯咖啡的代名词，至今仍占据着咖啡馆的首席。自古它便是经典、高贵、香味的象征。不用说，如今starbucks里的那种专门哄骗小姑娘、又兑奶又起泡的假冒伪劣产品根本就不是那回事。

几百年来，咖啡的异化之路由来已久。法国人起先人为其有毒，因此发明了奶煮咖啡，西班牙的咖啡共奶也是个好的例证。而改革开放之初Nestle凭借那一句“味道好极了”敲开中国咖啡消费的市场。说到这里，我忍不住要骂一句“杀千刀的三合一”！而从广大消费者的第一印象看，咖啡、奶精、糖似乎是一体的。要知道，在以前，经典咖啡是从不加奶的！记得小时候第一次喝三合一的速溶咖啡，那种口感至今难忘，“温吞、甜腻”来形容再合适不过。好一种农民口感，但也的确是国内流行的口味。很多时候，既然找不到忠于原味的阿拉伯经典mocha，那就姑且用Espresso来代替吧，至少我有不加奶的权利。

当众多小资们在星巴克中同俄国人般心急火燎嚷着“贝斯特洛”时，他们是否还记得咖啡的东方出身，以及它没有被异化之前的口味。经过欧洲百年来资本主义和殖民主义的介入，如今的咖啡市场上充斥着太多来自于他们原殖民地——西印度群岛、越南、巴西等地的舶来品。说实话，已经很难再觅得出自红海也门的经典名门。但即便是这样，也阻止不了我向这种被公认为美好如麦加的黑色圣泉水致敬！